Захавалася шмат апісанняў страў, якімі
харчавалася знаць у XVIII стагоддзі. Значны матэрыял пра гэта абагульніў па
мемуарах Адам Мальдзіс. Так, па ўспамінах таго часу можна меркаваць, што ў пачатку
праўлення караля Рэчы Паспалітай Аўгуста III (1733—1763) у шляхты, "калі
яшчэ пераважаў старасвецкі звычай, не было занадта вытанчаных страў. Расол,
боршч, смажаніна, тушаная капуста...
